Наша продукция

Вырезка - мягкое мраморное мясо с идеальной текстурой, из которого получаются нежнейшие стейки Филе-миньон и Шатобриан.

С виду это достаточно большой кусок мяса треугольной формы. С одной стороны отруб покрыт толстым слоем мраморного жира, а под ним — чистое мясо с небольшим количеством жировых прослоек.

Вид стейка из туши отборных молодых бычков породы Ангус. Как правило, такой отруб имеет степень мраморности Prime и относится к деликатесному сорту мраморной говядины.

Стейк который нарезается из отруба тонкий край, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность. Многие повара обрезают ее после прожарки стейка, и он получается постным.